冬至，是二十四节气中一个重要的日子，标志着“阴气到了极致，阳气开始萌生”，人体阳气也处于内敛状态，通过合适的食物来增强体质、抵御寒冷，是自古流传下来的养生智慧。冬至日，浙江人都吃什么？今天，跟着老同志的讲述，看看浙江各地有哪些独特的冬至美食吧～

大源镇新关孝子塔饼

蒋汉挺（杭州市富阳区大源镇退休干部）

塔饼是杭州市富阳区大源、场口一带的传统糯米饼，外形扁圆，模具制作，口感软糯，馅料以豆沙为主，常用于满月、做寿、节日等场合。大源镇新关孝子塔饼，源自 “富春第一大孝子” 蒋元顺的孝行故事。他幼年丧父，母亲患病，常省己之需为母买饼，严冬冒雪寻鲜荷叶为母治病，孝行获朝廷旌表，塔饼自此与孝文化深度绑定，荷花也成为新关村孝文化象征。冬至食塔饼，寓意团圆圆满、丰收储暖、祭祖祈福，更饱含顺应时节的饮食智慧。如今，孝子塔饼在传承中创新，尺寸趋小巧，面皮更Q弹，馅料新增虾仁、笋丝等口味，外观精致，已成热门节礼与访友手礼。

擂沙汤圆

王松超（文成县黄坦镇离退休干部党支部书记）

文成的冬至，桌上少不了擂沙汤圆。现磨的黄豆粉性温，能健脾利湿、帮助消化，搭配温补的糯米和补血暖身的红糖内馅，既满足口腹之欲，又不增加肠胃负担。嚼的时候，豆香混着红糖在嘴里化开，口感细腻不粘牙，越嚼越有滋味。小时候长辈做擂沙汤圆的黄豆粉，都是用自己种的优质黄豆——我们黄坦的土壤肥沃，种出来的黄豆颗粒饱满、色泽光亮。制作时架起小铁锅，小火慢炒黄豆，炒到豆子微微发黄，还得时不时用铲子翻拌，生怕炒糊了影响口感。炒好的黄豆放凉后倒进石臼里慢慢擂磨，直到磨成细细的粉末，再把煮熟的汤圆捞出来沥干水分，趁着热乎劲倒进黄豆粉里轻轻一滚，擂沙汤圆就做成功了。我总跟身边人说，咱文成的美食不只是吃食，更是老祖宗的生活智慧。

冬至圆

丁耀华（台州市椒江区机关事务中心退休干部）

今年冬至日来临前，我参加了“情暖冬至”志愿服务活动，为城市一线工作者们送去台州特色传统小吃——冬至圆。过冬至吃冬至圆，是我们当地的传统习俗，也是节日特色之一。冬至圆又名擂圆，“擂”在台州的方言里就是“打滚、滚一滚”的意思，“圆”意味着“团圆”“圆满”，民间自古也有“家家捣米做擂圆，知是明朝冬至天”之说。我和志愿者们在做冬至圆的时候，会把糯米粉揉得劲道，双手合拢搓成乒乓球大小的个头，再放入锅中煮熟。待到糯米圆漂起来时，便用漏勺捞起，最后往那黄豆粉、红糖、芝麻拌成的粉里一擂，一个个外头粉香细腻，里头软糯扎实的冬至圆就做好了。虽然冬至圆个头不大，但里面却包裹着大家对辛劳的城市工作者浓浓的关怀之情。

可以“吸溜”的庆元番薯粉丝

吴启金（庆元县张村乡退休干部）

每到冬至时节，庆元家家户户便忙着制作番薯粉丝。番薯洗净后粉碎，滤出淡黄色的淀粉浆。随后反复注入清水过滤沉淀，经太阳晾晒，便能得到纯正的番薯淀粉。接下来是蒸制番薯粉糕：按比例调好草木灰碱水、番薯粉与清水，倒入蒸盒中，先舀一勺铺平蒸熟，再添一勺继续蒸制，如此往复，最终蒸成硕大的“千层”糕。粉糕放置三四天稍作硬化，便可刨丝绕成粉丝圈，在阳光下晒干收存。庆元人的冬至火锅，少不了这道灵魂食材。泥鳅锅、土鸡锅、田螺锅，经滚烫汤汁浸润，粉丝吸饱精华，入口爽滑劲道，“吸溜”一声便滑入喉中，鲜香在舌尖蔓延，暖意从胃里涌向全身，驱散冬日寒凉。这丝丝缕缕的粉丝，既承载着庆元人勤俭持家的传统，又寓意着日子绵长、阖家团圆。